Дерев'яна коптильня МОДИНА Електричний цифровий КОНВЕКЦІЙНИЙ Димогенератор

• Горячее и холодное копчение - профессиональная коптильня, идеальная для копчения во всех вариантах: холодного, теплого и горячего, а также для обжаривания и сушки благодаря встроенному конвекционному вентилятору ( вентилятор).
• Качественный внешний контроллер с таймером – позволяет точно регулировать температуру внутри камеры и контролировать ее на дисплее. На панели управления можно выбрать постоянный или временной (до 4 часов) режим работы каменки с помощью таймера.
• Коптильная камера из превосходной древесины лиственницы – свойства лиственницы обеспечит вашей коптильне исключительную прочность и долговечность, устойчивость к погодным условиям, насекомым и грибкам, а также идеальные изоляционные свойства и привлекательный внешний вид.
• Инновационный электрический дымогенератор Dragon Jet 1 (патент Brwin) - обеспечивает оптимальное распределение дыма.
• Высококачественный комплект «Все в одном» - коптильная камера из отборного, полированного дерева, открывающаяся крыша, устойчивый металлический каркас, камин. , решетка, балки и крюки, дымогенератор с электронасосом и щепой.
• Эффективный обогреватель с конвекцией- данную коптильню отличает от предложений других производителей, в том числе, , конструктивное решение, обеспечивающее равномерное распределение температуры по камере и эффективно защищающее каменку от сильных загрязнений.
• Большая емкость и высокая камера – емкость 200 л позволяет без проблем курить Загрузка 15-25 кг, а высота камеры 100 см (без крыши) идеально подходит для копчения длинных кусков.

Модель 330341

Садовая электрокоптильня Dragon Larch E21 с дымогенератором Dragon Jet 1, изготовленная из древесины лиственницы, представляет собой универсальный, качественный набор, предназначенный для копчения, сушки, разогрева или запекания мяса. продукты, рыба и сыры.

Благодаря этой современной коптильне с просторной и высокой деревянной камерой вы сможете приготовить, среди прочего: отличная ветчина, колбасы, форель, лосось и домашние сыры. Вы придадите им неповторимый аромат и вкус. Набор гарантирует удобство использования и превосходные кулинарные результаты. Просто подсоедините коптильню, выставьте на дисплее температуру и время копчения и запустите дымогенератор.

Потребности наших клиентов и опыт наших специалистов отражены в этом инновационном продукте от Browin.

Сила дракона в новой версии – использование благородной древесины лиственницы! Это сырье благодаря высокому содержанию смол, выступающих в роли естественной пропитки, устойчиво к влаге и изменяющимся погодным условиям, а также к насекомым и грибкам. Стоит отметить, что древесина лиственницы обладает очень хорошими изоляционными свойствами.

Это значит, что лиственница в значительной степени сохраняет тепло, что в свою очередь облегчает поддержание стабильной температуры внутри коптильни и обеспечивает более равномерную температуру. процесс курения. Коптильня из лиственницы также прочна и устойчива к механическим повреждениям. Вы оцените необыкновенную долговечность древесины лиственницы, особенно если будете использовать устройство интенсивно и длительное время.

Таким образом, выбирая коптильню из лиственницы, вы инвестируете в отличное качество и долговечность. Кроме того, ваша коптильня будет выглядеть очень нарядно – лиственница имеет теплый, привлекательный цвет от светло-желтого до красновато-коричневого, с видимыми кольцами и структурой древесины.

С этим набором копчение превращается в детскую игру, и при этом вы можете наслаждаться полностью профессиональным результатом!

Коптильня оснащена эффективным конвекционным нагревателем. Он размещается на задней стенке камеры и обеспечивает равномерное распределение температуры по камере в любых условиях.

Кроме того, сам нагреватель не так сильно загрязняется плазмой копченых продуктов, как в коптильни других производителей. Конвекция ускоряет процесс копчения и гарантирует, что дым прекрасно достигает даже труднодоступных, плотно расположенных копченостей.

Также позволяет быстро и качественно сушить мясо, колбасы и рыбу, что очень удобно. важно в процессе профессионального копчения.

Качественный внешний контроллер с таймером позволит точно регулировать температуру внутри камеры и контролировать ее на дисплее. На панели управления можно выбрать режим непрерывной работы нагревателя или режим таймера, благодаря которому коптильня выключится через заданное время. Вы можете установить таймер на срок до 4 часов.

В коптильной камере мы установили щуп, благодаря которому контроллер поддерживает заданную температуру внутри камеры на протяжении всего периода копчения, без необходимости постоянно контролировать температуру и изменять мощность нагревателя в процессе копчения.

Имея камеру емкостью 200 л, вы легко сможете коптить в ней 15-25 кг фарша. Благодаря большой высоте камеры (100 см без крыши) коптильня идеально подходит для копчения как длинных колбас, так и длинной рыбы.

К преимуществам этой коптильни можно отнести ее прочную конструкцию, в которой используются отборные, полированное, натуральное дерево. Коптильная камера изготовлена ​​из досок лиственницы. Открывающаяся крыша крепится на петлях, что позволяет очень легко разместить замес внутри коптильни.

Доступ в коптильню как через дверь, так и через крышу – очень практичное и удобное решение. Конструкция камеры усилена толстыми поперечинами. Дверца коптильни крепится на прочные петли с порошковым покрытием.

Деревянная коптильная камера идеально впишется в дом, крытую террасу или садовый сарай.

Металлическое основание на ножках. крепятся к камере – благодаря этому доступ к коптильной камере находится на оптимальной высоте. Это очень удобно, нет необходимости наклоняться или приседать.

Источником дыма является уникальный на рынке дымогенератор с инновационной, запатентованной конструкцией и эффективным электронасосом. Это обеспечивает оптимальное распределение дыма дыма.

Насос с регулируемой скоростью потока дыма расположен на основании так, чтобы передавать его вибрации на цилиндр. Благодаря этому щепа не зависает во время горения. Специальный адаптер позволяет легко и быстро соединить дымогенератор с коптильней.

Дымогенератор вмещает около 450 г древесной щепы. Это количество обеспечивает примерно 3-4 часа. работа (в зависимости от настройки расхода воздуха регулятором насоса), без необходимости добавления щепы. Этот генератор позволяет осуществлять холодное копчение без необходимости приобретения и установки дополнительных элементов конструкции!

В комплект входит:

Коптильная камера

- с установленным контроллером и таймером

- с крышей и камином (для самостоятельной сборки)

• Внешние размеры деревянной коптильни: 50 х 50 х 100 см (без крыши)
• Размеры крыши с камином: 53 х 58 х 28,5 см.
• доски лиственницы толщиной около 2 см.

Элементы оборудования:

• деревянные балки для подвешивания продукции (6 шт.)
• S- типа крючки для курения (5 шт.)

Элементы установки:

• рейки крыши (4 шт.)
• набор винтов для установка камина и планок крыши (16 шт.)
• петли кровельные (2 шт.)
• набор саморезов для крепления петель (10 шт.)

Основание под коптильную камеру: сталь, 50 х 50 х 40 см

Дымогенератор DragON Jet 1 с переходником, насосом и шлангами

Копление щепы (в дыму) упаковка генератора)

Шнур питания

Инструкция:

• для коптильни
• для дымогенератора с насосом
  • li>

  Мощность нагревателя: 1500 Вт

Практические советы:

Холодное копчение

Обычно оно происходит при температуре до 25°С и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Обычно скорость его потока должна находиться в пределах 6-15 м в минуту. Этот метод копчения в основном применяется для продуктов, подлежащих длительному хранению или выдержке, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно сохраняет его. Копчености, подвергнутые этому методу, сохнут равномерно, а эффект превосходен даже при длительном созревании.

Теплое/горячее копчение

Это воздействие копчения продукта при температуре температура выше 25°С. Здесь приняты два верхних температурных предела: копчение примерно до 45°С называется теплым копчением, а до 60°С — горячим копчением. При горячем копчении изделия можно запекать в самой коптильне, повышая температуру в коптильной камере до 80-90°С.

В случае жарения можно отключить дым. генератора и воздействовать на продукт только температурой.

Независимо от того, какой способ копчения вы выберете, помните, что это финальный процесс и основой является правильная подготовка продуктов к копчению и их тщательная сушка перед копчение (или сушка их в коптильне), что очень положительно влияет на качество копченостей и предотвращает их закисание.