Дерев'яна електрична коптильня BROWIN 60E, димогенератор, конвекційна тріска

Это наш ответ ожиданиям тех, кто ищет сочетание преимуществ традиционной деревянной коптильни с возможностями универсальной и современной электрической коптильни. Потребности клиентов и опыт наших специалистов отражены в этом инновационном продукте Browin. Сила дракона в новом издании!

С этим набором курение превратится в детскую игру, и в то же время вы сможете наслаждаться полностью профессиональными результатами

Садовая электрокоптильня DragON Wood 60 E с дымогенератором Dragon Jet 1 – универсальный, качественный набор, предназначенный для копчения, сушки, разогрева или обжаривания мясных продуктов, рыбы и сыра.

Благодаря этой современной коптильне с просторной деревянной камерой вы сможете, среди прочего, приготовить: отличная ветчина, колбасы, форель, лосось и домашние сыры. Вы придадите им неповторимый аромат и вкус. Набор гарантирует удобство использования и превосходные кулинарные результаты. Просто подключите коптильню, выставьте на дисплее температуру и время копчения и запустите дымогенератор.

• Большая вместимость - емкость 115 л позволяет без проблем выкурить 10-15 кг загрузки.

• Горячее и холодное копчение - профессиональная коптильня, идеальная для копчения во всех вариантах: холодного, теплого и горячего, а также для обжаривания и сушки благодаря встроенному конвекционному вентилятору ( вентилятор).
• Качественный внешний контроллер с таймером - позволит точно регулировать температуру внутри камеры и контролировать ее на дисплее. На панели управления можно выбрать непрерывный или временной (до 4 часов) режим работы обогревателя с помощью таймера.
• Инновационный электродымогенератор DragON Jet 1 (патент Brwin) - обеспечивает оптимальное распределение коптильного дыма.
• Высококачественный комплект «все в одном» - коптильная камера из отборной полированной древесины ели, открывающаяся крыша, устойчивый металлический каркас, камин, колосниковая решетка, балки и крючки, дымогенератор с электронасосом и щепой.
• Эффективный обогреватель с конвекцией воздуха – эту коптильню отличает от предложений других производителей, среди другие: конструктивное решение, обеспечивающее равномерное распределение температуры по камере и эффективно защищающее нагреватель от сильных загрязнений.

Коптильня оснащена эффективным обогревателем с конвекцией воздуха. Он размещается на задней стенке камеры и обеспечивает равномерное распределение температуры по камере в любых условиях. При этом сама каменка не так загрязняется плазмой копчений, как в коптильнях других производителей. Конвекция ускоряет процесс копчения и гарантирует, что дым прекрасно достигнет даже труднодоступных, плотно расположенных копченостей. Также он позволяет быстро и качественно сушить мясо, колбасы и рыбу, что очень важно в процессе профессионального копчения.

Качественный внешний контроллер с таймером позволит точно регулировать температуру внутри камеры и контролировать ее на дисплее. На панели управления можно выбрать режим непрерывной работы нагревателя или режим таймера, благодаря которому коптильня выключится через заданное время. Вы можете установить таймер на срок до 4 часов.

В коптильной камере мы установили зонд, благодаря которому контроллер поддерживает заданную температуру внутри камеры на протяжении всего периода копчения, без необходимости постоянно контролируйте температуру и меняйте мощность нагревателя в процессе копчения.

Имея камеру емкостью 60 л, вы легко сможете выкурить в ней 10-15 кг зарядки.

К преимуществам этой коптильни относится ее прочная конструкция, в которой используется отборная полированная натуральная древесина. Коптильная камера изготовлена ​​из еловых досок. Открывающаяся крыша крепится на петлях, что позволяет очень легко разместить замес внутри коптильни. Доступ в коптильню как через дверь, так и через крышу – очень практичное и удобное решение. Конструкция камеры усилена толстыми поперечинами. Дверца коптильни крепится на прочные петли с порошковым покрытием.

К камере установлено металлическое основание на ножках – благодаря этому доступ в коптильную камеру находится на оптимальной высоте. Это очень удобно, не нужно наклоняться или приседать.

Источником дыма является уникальный генератор дыма с инновационной запатентованной конструкцией и эффективным электронасосом. Это обеспечивает оптимальное распределение дыма. Насос с регулируемой скоростью потока дыма расположен на основании так, чтобы передавать его вибрации на цилиндр. Благодаря этому щепа не зависает при горении. Специальный переходник позволяет легко и быстро соединить дымогенератор с коптильней.

Дымогенератор вмещает около 450 г древесной щепы. Это количество обеспечивает примерно 3-4 часа. работа (в зависимости от настройки расхода воздуха регулятором насоса), без необходимости добавления щепы. Этот генератор позволяет осуществлять холодное копчение без необходимости приобретения и установки дополнительных элементов конструкции!

Тепловая циркуляция воздуха ускоряет процесс копчения и обеспечивает идеальное попадание дыма даже в труднодоступные, плотно расположенные копчености. Также он позволяет быстро и качественно сушить мясо, колбасы и рыбу, что очень важно в процессе правильного копчения.

В комплект входит:

Копительная камера

- с установленным контроллером и таймером

- с крышей и камином (для самостоятельного монтажа)

· внешние размеры деревянной коптильной камеры: 50 х 50 х 60 см (без крыши) )

· размеры крыши с камином: 53 х 58 х 28,5 см.

· еловые доски толщиной примерно 2 см.

Элементы оборудования:

· деревянные балки для подвешивания продуктов (3 шт.)

· Крючки для копчения типа S (5 шт.)

Сборка элементы:

· планки крыши (4 шт)

· набор саморезов для установки камина и планки крыши (16 шт)

· петли для крыши (2 шт.)

· комплект винтов для крепления петель (10 шт.)

Основание для коптильной камеры: сталь, 50 х 50 х 40 см

Дымогенератор DragON Jet 1 с переходником, насосом и шлангами

Дымогенератор древесной щепы (в упаковка дымогенератора)

Сетевой шнур

Инструкция:

· для коптильни

· p>

· для дымогенератора с насосом

Практические советы:

Холодное копчение

Обычно оно протекает при температуре до +25⁰С и длится от нескольких часов до 14 дней. В зависимости от потребностей используется соответствующая плотность дыма. Обычно скорость его потока должна находиться в пределах 6-15 м в минуту. Этот метод копчения в основном применяется для продуктов, подлежащих длительному хранению или выдержке, поскольку дым глубоко проникает в продукт и медленно сохраняет его. Копчености, подвергнутые этому методу, сохнут равномерно, а эффект превосходен даже при длительном созревании.

Теплое/горячее копчение

Это воздействие на продукцию дыма при температуре выше +25⁰С. Здесь приняты два верхних предела температуры – копчение примерно до +45⁰С называется теплым копчением, а до +60⁰С – горячим копчением. В случае горячего копчения мы можем обжаривать продукты в самой коптильне, поднимая температуру в коптильной камере до +80-90⁰С.

При запекании можно отключить дымогенератор и воздействовать на продукт только температурой.

Независимо от того, какой способ копчения вы выберете, помните, что это конечный процесс и в его основе лежит правильная подготовка продуктов к копчению и их тщательная сушка перед копчением (или сушка в коптильне), что имеет очень большое значение. положительно влияет на качество копченостей и предотвращает их закисание.