Шеф -повар для ножа Kohersen Профессиональная оливковая древесина 21,6 см

✔ с прочной японской сталью из дамаска

✔ ручка элегантного итальянского оливкового дерева

Магазин

✔ в роскошном случае

✅ Судьба: универсальное использование, для резки, рубки, порции мяса, рыбы, овощей, фруктов и трав

• Длина: 350 мм
• Вес: 231 г

✅ Blade

• Материал: Японский Damascus Steel Srs13
• Количество слоев: 49
• Твердость: 63 (+/- 1) HRC
• На лезвии: волокна
. 53 Ширина мм
• Толщина: 2 мм
• Тип заточки: двойной, симметричный срез

✅ Ручка

• Материал: Итальянский оливковой древесина
• Длина: 134 мм

✅ лезвие, которое является второстепенным

Японская сталь из Дамаска высочайшего качества, , которую ценится профессиональными поварами по всему миру, была обработана вручную для уточнения каждого дюйма лезвий.

Ручная полировка позволяет вам показать красивый рисунок Дамасту, а ручная заточка заставляет край лезвия достигает превосходного профиля и плавности.

✅ Ручка, которая становится расширением рук

, отполированная ручная элегантная ручка итальянского оливкового дерева была должным образом профилирована для обеспечения комфорта использования.

является эргономичным и не проскальзывает.

остается теплым и гладким.

✅ Совершенство в каждой детали

Ножи из коллекции Professional Olive Wood - это идеально сбалансированный инструмент, который заслуживает уникальной обстановки.

Поэтому каждый из них был помещен в роскошный корпус, облицованный мягким пластиком.

состав

• Высокое содержание углерода дает исключительную твердость и, следовательно, долговечность.
• Марганец повышает сопротивление повреждению.
• Увеличенное количество хрома и молибденов предотвращают окисление и ржавчину. Ножи из другой нержавеющей стали. Это улучшает эластичность стали, благодаря которой лезвие не сломается в случае его изгиба.
• Wolfram увеличивает исходное сопротивление лезвия и значительно влияет на устойчивость к истиранию.
• Кремний предотвращает окисление и влияет на гибкость лезвия.

Японский Стал Дамаска и его свойства

Damascus Steel известны и ценятся из -за особенностей, которые отличают ее от других типов стали. Метод его производства и обработки позволяет не только достигать параметров, которые делают его долговечным и устойчивым к повреждениям, и в то же время чрезвычайно резким, но и чрезвычайно красивым.

Оригинальные конструкции на хлопьях возникают при полировке лезвия с помощью многослойной структуры. Благодаря соответствующему химическому составу он принадлежит нержавеющей стали и не является коррозией. Ножи Kohersen из коллекции Professional Olive Wood изготовлены из 49-слойной японской, порошковой дамасской стали с твердостью 63 (+/1) HRC (по шкале Роквелла).

Стальный SRS13 достигает невероятных свойств, благодаря достижениям современной металлургии. Несмотря на такую ​​высокую твердость, этот материал также подвержен точной обработке, что приводит к невероятной резкости. Эти преимущества делают его часто называемым «высокой скоростью» стали из -за впечатляющей эффективности во время работы.

Марек Коерсен, рекомендованный шеф -поваром Дариусом Барига!

Рекомендуется шеф -поваром Дариусом Барига!