ЧІПС 1-3мм БУК ВІЛЬХА КЛАС КОПИЧЕННЯ 02, ДОБРА ДЛЯ КОПТИЛЬНІ БОРНЯК ЛЮКС
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 15
Заказывая «ЧІПС 1-3мм БУК ВІЛЬХА КЛАС КОПИЧЕННЯ 02, ДОБРА ДЛЯ КОПТИЛЬНІ БОРНЯК ЛЮКС», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Коптильни» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Высококачественная курительная щепа из бука и ольхи 1-3мм 5 литров
Нам очень приятно, что Вы обратили внимание на наше предложение.
Смешанная щепа для копчения бука-ольхи 50/50 предназначена для популярных электрических коптилен с дымогенератором, а также для всех традиционных коптилен и для гриля. (перед покупкой убедитесь, какой калибр щепы рекомендован производителем для вашей коптильни)
- РЕКОМЕНДУЕТСЯ ЩЕПА 1-3мм ДЛЯ КОПТНИЦЫ С КОРОБКОЙ АВТОМАТИЧЕСКАЯ - СРЕДИ ДРУГИХ ВИДОВ БОРНИАК
Параметры и состав предлагаемого товара:
- Щепа смешанная - Ольха 50% Бук 50%
- Вместимость 5 литров
- Вес около 1,1 кг
- Калибр 2 (1-3 мм)
- < б>Без пыли, сухие и тщательно отсортированные
- Сушёные при температуре 500-600*С
- Свободные от грибки, бактерии и микроорганизмы< /li>
- Влажность 10% (+/- 2%)
- 5л щепы — это примерно 20 часов копчения
- Высокое качество польской древесины, используемой для производства щепы, обеспечивает традиционное здоровое курение
Щепа ольхи - идеально подходит для копчения свинины, говядины, баранины, дичи, птицы и рыбы. Копчености приобретают коричнево-вишневый цвет.
Щепа буковая –идеально подходит для копчения свинины, говядины, баранины, птицы и рыбы. Копчености имеют золотисто-желтый цвет.
Буково-ольховая и ольховая щепа являются наиболее универсальными и наиболее часто используемыми для копчения мяса.
Интересные факты о курении......
Копление – способ консервирования пищевых продуктов (мяса и мясопродуктов, рыбы, сыра, солода и т.п.) с помощью дыма. В результате этого процесса пищевые продукты приобретают специфический запах, вкус и цвет поверхности[1]. Помимо соления и сушки, копчение считается одним из старейших способов консервирования продуктов.
холодное копчение: температура 16–22 °С, влажность 90–95 %
горячее копчение: 23–40 °С, влажность 70–90 %
горячее копчение: 40–90 °C
Для копчения мы не используем древесину хвойных деревьев (кроме той, которая используется как дополнение к основной древесине — можжевельника), поскольку их смола при горении придает копченостям скипидарный привкус и вызывает мясо покроется копотью.
Щупа лиственных деревьев производится из окоренной древесины, но мы всегда можем найти следы коры. Такое небольшое количество не меняет вкус копченостей.
Кушение древесной щепы калибра 2 (около 1-3 мм)