Бургундские винные дрожжи - 20мл/25л
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 19
Приобретая «Бургундские винные дрожжи - 20мл/25л», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Дрожжи» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Описание продукта: Вином из фруктового сусла мы обязаны микроорганизмам, а точнее, большой группе дрожжей, принадлежащих к видам Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces bayanus. Используемые в винодельческой промышленности, специально отобранные и очищенные в лабораториях благородные винные дрожжи подразделяются на ряд пород в зависимости от предпочтений в отношении субстрата (вид фруктов, концентрация сахара), скорости производства и эффективности. Сп
Описание продукта:
Производством вина из фруктового сусла мы обязаны микроорганизмам, а точнее, большой группе дрожжей, принадлежащих к видам Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces bayanus. Используемые в винодельческой промышленности, специально отобранные и очищенные в лабораториях благородные винные дрожжи разделяют на ряд пород в зависимости от субстратных предпочтений (вид фруктов, концентрация сахара), скорости и эффективности производства спирта.
Дрожжи предлагаются в виде суспензии в специальной защитной жидкости; суглинок. 20 мл. В пакетике они видны как светло-коричневый осадок. Перед их применением следует хорошо встряхнуть пакетик, чтобы жидкость помутнела. Одной дозы после размножения достаточно для приготовления до 25 л вина.
Как использовать:
В бутылку емкостью 1 л налейте 150 мл сока (или 200 г измельченных фруктов), 300 мл воды и 2 чайные ложки сахара. Накройте бутылку ватной пробкой и пастеризуйте в течение 30 минут. После остывания вылейте в бутылку содержимое предварительно взболтанного пакетика с дрожжами. Оставьте смесь на 1-2 дня при температуре 26°С, затем перелейте в баллон, наполненный вином (5-25 л).
В предложении представлены следующие породы дрожжей:
Бургундие – для красных вин, как столовых, так и десертных; фрукты с высоким содержанием танинов, такие как черноплодная рябина, слива, черный виноград, бузина, вишня, черная и красная смородина, ежевика и черника.
Бордо – для красных столовых вин; фрукты, например черника или виноград.
Малага – для красных десертных вин; фрукты, такие как черный виноград или черноплодная рябина.
Мадейра – для белых и красных десертных вин; такие фрукты, как крыжовник, груши, малина, абрикосы, клубника, красная и белая смородина, изюм и крупы.
Портвейн – для белых и красных десертных вин, такие фрукты, как вишня, ежевика, черная и белая смородина.
Токай – для белых десертных и столовых вин; для таких фруктов, как крыжовник, боярышник, груши, яблоки, ревень, абрикосы, шиповник, клубника, белый виноград, белая смородина, изюм и крупы.
Херес – для белых десертных вин, такие фрукты, как вишня, яблоки, боярышник, шиповник, белый виноград, белая смородина, изюм и крупы.
Сотерны – для легких и столовых белых вин, таких фруктов, как яблоки, груши, абрикосы и белый виноград.
Все упомянутые выше сорта позволяют производить вина с содержанием алкоголя примерно до 14%.
Особого внимания заслуживают породы дрожжей:
Универсальный - для белых и красных вин и всех видов фруктов, характеризуется высокой устойчивостью к алкоголю примерно до 15%. В случае с дрожжами в суспензии их рекомендуется предварительно размножить. Называется эта процедура - приготовление дрожжевой вакцины, иначе говоря дрожжевой матери.
Характеристики продукта:
Дрожжи в жидкой суспензии производятся компанией Browin и имеют все сертификаты, подтверждающие их высокое качество. Штаммы происходят из самых известных микробиологических институтов Польши, являются мезофильными организмами, т.е. размножаются в диапазоне температур от 18 до 30°C.
Использование