GOZDAWA KONSER DUNKELWEIZEN 23л 3,4 кг

Продюсер: Гоздава

Набор для заваривания GOZDAWA KONSER DUNKELWEIZEN 23л 3,4кг

23 литра вкусного домашнего пива верхового брожения

Пиво в стиле Дункельвайцен.

Согласно немецкому закону о чистоте, оно содержит более 50% пшеничного солода. Янтарный цвет, слабая горечь, более солодовый вкус.

Ферментация должна проводиться в верхнем температурном диапазоне, предназначенном для пшеничных дрожжей.

Реферментация с сахаром. Старение мин. 20 дней. Оптимальная температура брожения 25-28°С.

Как подготовить набор:

1. Мойте и дезинфицируйте оборудование перед использованием.

2. Дрожжи из пакетика высыпьте в 100 мл кипяченой и охлажденной (30°С +/- 3°С) воды. Подождите не менее 30 минут.

3. Закрытые банки поместите в горячую воду, чтобы экстракт лучше разжижался.

4. Залейте содержимое банок в кастрюлю (объемом не менее 6 литров) с теплой водой (ок. 2/1,5 литра) и доведите до кипения.

5. Перелейте в ферментер и долейте холодной воды до количества, указанного на упаковке (18-23л). Температура сусла должна быть 20-24°С.

6. Вылейте гидратированные дрожжи в ферментер и тщательно перемешайте около 2 минут. обеспечить хорошую оксигенацию сусла.

7. Закройте ферментер крышкой с бродильной трубкой.

После брожения разлейте пиво по стерильным бутылкам, добавив примерно 4 г сахара/глюкозы на бутыль емкостью 0,5 л. После закрытия тщательно перемешайте до растворения сахара/глюкозы. Оставьте на 3-5 дней при комнатной температуре. Затем отставить в прохладное и темное место на время, указанное для данного сорта пива. Срок хранения пива, укупоренного таким способом, составляет 2-3 года в стеклянной бутылке.

Состав набора:

солод 3,4 кг

дрожжи специальные 1 шт. .