Molino Farina "00" di grano tenero — особая мука для пиццы, производимая в Италии. Вы получите его в упаковке 5 кг - бумажная, позволяющая муке дышать.

Мука ТИП "00" - Итальянская мука, очень мелкого помола в пыль. Максимально богатый клейковиной, высокоэластичный, совершенно без отрубей. Чистый белый цвет. Идеально подходит для пиццы, равиоли, легких итальянских булочек и хлеба, например фокачи.

Специальная мука для пиццы Il Molino 1 кг производится из тщательно отобранного источника и является продуктом, используемым в профессиональных пиццериях на основе итальянского искусства. готовим пиццу. Изделие имеет мощность 150-180 Вт, а значит, содержит ровно столько белка и клейковины, чтобы приготовить легкое тесто.

Тесто, приготовленное на такой муке, ведет себя совершенно иначе, чем тесто, приготовленное на типе 450-. вид муки, популярный в Польше 550. Во-первых, он не впитывает влагу из соуса и добавок и не поднимается чрезмерно.

Состав:

• Мука пшеничная тип 00

В 100 г продукта:

• энергетическая ценность: 1439 кДж / 339 ккал
• жиры: 1 гв том числе насыщенные жирные кислоты 0,2 г
• углеводы: 73 гвключая сахара: 1,0 г
• белки: 9 г
• соль: 0 г
• клетчатка: 2 г

Это специально приготовленная мука для тортов, требующих дрожжей. В нем правильно подобрано количество белка и клейковины, чтобы его можно было правильно обрабатывать – замешивать, встряхивать, раскатывать, раскатывать и т. д. Несмотря на такую ​​обработку, тесто должно оставаться эластичным и крепким, чтобы после выпечки оно не размокли и не пропиталось. ингредиенты хорошо скрепляются.

Муку для пиццы необходимо хранить в сухом месте. Распространенная ошибка — хранить муку в мешке на кухне. Мешок бумажный, а мука - гигроскопичный продукт, впитывающий влагу. На кухне, где естественным образом присутствует влага, например от кипящих кастрюль, такая мука потеряет свои свойства. При попадании влаги он начнет вести себя совершенно по-другому.

Марка ilMolino была создана в 1955 году двумя братьями, Андреа и Луиджи Кьявацца, которые занимались измельчением муки и выпечкой хлеба в небольшом итальянском городке недалеко от Турина. Тем временем вместе со своими сыновьями они развивали свой бизнес, который сегодня, которым управляет следующее поколение Кьяваццы, может похвастаться современным оборудованием и поставляет в основном на местный рынок высококачественную муку и ингредиенты для выпечки.

Хранение: Хранить в сухом и прохладном месте.

Производитель: Molino F.LLI CHIAVAZZA S.p.A.

< b >Страна-производитель: Италия

Срок годности: 12.12.2024

Фокачча на завтрак:

Ингредиенты:

• 2 и 1/3 стакана муки 00 Il Molino
• 1 стакан теплой воды.
• 7 г сухих дрожжей или 15 г свежих дрожжей.
• 2 столовые ложки оливкового масла.
• 1 чайная ложка сахара.
• 3/4 чайной ложки соли
• li>

+добавки:

• 50 г пармской ветчины
• 1 помидор
• 1/2 стручка красного перца
• 1 средняя красная луковица
• 2-3 яйца
• примерно 50 г тертой моцареллы
• свежий базилик для посыпки
• li>
• оливковое масло
• соль, перец
• тимьян

Приготовление:

Муку смешать с солью и сахаром. Добавьте сухие дрожжи, воду и оливковое масло и замесите тесто. Месите, пока оно не станет эластичным и гладким. Затем накройте чистой тканью или фольгой и оставьте на 45 минут или пока тесто не увеличится вдвое. Еще раз немного замесите поднявшееся тесто и поместите его на большой прямоугольный противень. Растянуть по всей поверхности. Смажьте оливковым маслом, слегка посыпьте сушеным тимьяном и половиной моцареллы. На поверхность теста разложите ломтики помидоров, полоски перца, пармскую ветчину и тонкие ломтики лука. Аккуратно разбейте яйца сверху. Посыпьте все солью и перцем и посыпьте оставшимся сыром.