Благородные винные дрожжи, красное вино Малага
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 4
Оплачивая «Благородные винные дрожжи, красное вино Малага», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Дрожжи» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
Винные дрожжи Malaga Browin 400140
Описание продукта:
Производством вина из фруктового сусла мы обязаны микроорганизмам, а точнее, большой группе дрожжей, принадлежащих к родам Saccharomyces cerevisiae и Saccharomyces bayanus. Используемые в винодельческой промышленности, специально отобранные и усовершенствованные в лабораториях благородные винные дрожжи разделяют на ряд пород в зависимости от субстратных предпочтений (вид фруктов, концентрация сахара), скорости и эффективности производства спирта.
Дрожжи предлагаются в виде суспензии в специальной защитной жидкости; суглинок. 20 мл. В пакетике они видны как светло-коричневый осадок. Перед их использованием хорошо встряхните пакетик, чтобы жидкость помутнела.
Одной дозы после размножения достаточно для приготовления до 25 литров вина.
Характеристики продукции:
Дрожжи в жидкой суспензии производства Biowin имеют все сертификаты, подтверждающие их высокое качество. Штаммы происходят из самых известных микробиологических институтов Польши, являются мезофильными организмами, т.е. размножаются в диапазоне температур от 18 до 30°C.
Малага – для красного десерта вина; фрукты, такие как черный виноград или черноплодная рябина.
Использование
Дрожжи следует хранить в прохладном и сухом месте, вдали от солнечного света
Преимущества благородных винных дрожжей
- переносимость алкоголя около 14-18%
- устойчивость к высокому содержанию сахара концентрации (медовой или универсальной), углекислого газа, дубильных веществ.
- выдерживают более высокие концентрации серы, например, после использования метабисульфита калия.
- процесс брожения, который они проводят, протекает быстрее, что снижает вероятность инфекций
- готовое вино стабильно и хорошо выдержано
- стойкий цвет и правильно подобранный букет
Недостатки брожения дикими дрожжами
- устойчивость к алкоголю только примерно до 10 %
- низкая устойчивость к кислотам, более высоким концентрациям сахара, большому количеству дубильных веществ, например вино из черноплодной рябины
- проведенное из-за них брожение не продолжается до конца
- готовое вино часто нестабильно и легко инфицируется
- цвет вина часто неустойчив
- цвет вина часто неустойчив li>
- Вкус и аромат готового вина во многом являются результатом случайности.
ПРИМЕЧАНИЕ:
На всех этапах приготовления дрожжевой вакцины чрезвычайно важно поддерживать стерильные условия. Особое внимание следует уделить чистоте сосуда, в котором будут размножаться дрожжи.