Без отходов Кухня без отходов

Анна Леш

Бережливость и отказ от выбрасывания продуктов питания — традиционные ценности, которые также являются важными элементами глобального движения за нулевые отходы. В его основе лежит экологическая чувствительность (защита ресурсов Земли) и социальная чувствительность (моральное обязательство делиться едой с теми, у кого ее нет). Эта книга – ноль отходов в практике домашней кухни. Автор учит осознанному планированию продуктовых покупок, правильному хранению продуктов, экономному приготовлению блюд и составлению рациона с сохранением полезных для здоровья ингредиентов, продуманному хранению и использованию несъеденной пищи. Он также предлагает около 100 рецептов, соответствующих основным принципам идеи безотходного производства. Все рецепты – понятные и снабженные практическими советами – побуждают к творческой кулинарной деятельности даже непрофессионалов.

Анна Леш – филолог, мама двух замечательных негодяев, жена. Автор кулинарного блога www.Zjem-Cie.pl. Он колеблется между классической кухней и ее вегетарианскими и подходящими аналогами. Ее страсть — фуд-фотография и остатки кулинарии. Он ничего не тратит. Он приготовит пельмени из мясного бульона, пудинг из желтка и веганский мусс из нутовой жидкости