Баяновые дрожжи + питательные вещества - белые и розовые вина

Дрожжи + питательные вещества для белых и розовых вин Enovini® BAYA VITA — это идеально подобранные дрожжи и питательные вещества Saccharomyces Bayanus, благодаря которым вы можете приготовить домашнее вино. Продукт позволяет осуществить полную ферментацию готового напитка.

Важные характеристики:

• Вес: 7 г дрожжей + 10 г питательных веществ

• Для объема 10–25 л.

• Идеально подходит, в частности, для вин. из яблок, груш, светлого винограда, шиповника, малины.

Способ применения:

Дрожжи не требуют предварительного размножения. Смешайте их со 100 мл кипяченой воды, охлажденной до 30°С, и оставьте на 20 минут. По истечении этого времени перелейте раствор в емкость/баллон для брожения с винной посадкой. Внесите необходимое количество питательного раствора (1 г питательного раствора/1,5-2,5 л сусла) тремя равными порциями: I - перед инокуляцией дрожжей, II - через 2-3 дня брожения, III - примерно через 10 дней, при этом ° Блг должна снизиться до 8-12. Растворите порции среды в 100 мл сусла, затем перелейте в контейнер/баллон и перемешайте.

Не добавляйте среду непосредственно в дрожжевую вакцину!

Ингредиенты :

среда 58,8% (диаммоний гидрофосфат, компоненты неактивных дрожжевых клеток, витамин В1 (тиамина гидрохлорид)), дрожжи 41,2% (винные дрожжи S. bayanus, эмульгатор: сорбитан моностеарат).

Вес нетто: 17 г

Недостатки брожения дикими дрожжами

переносимость алкоголя только примерно до 10%

- низкая устойчивость к кислотам, более высокие концентрации сахара, большое количество дубильных веществ, например, вина из черноплодная рябина

-осуществляемое ими брожение не доходит до завершения

-готовое вино часто нестабильно и легко заражается

-цвет вина часто бывает неустойчивым нестабильный

p>

-вкус и аромат готового вина во многом являются результатом случайности