BARISTA POZIOM PODSTAWOWY Walczykiewicz PORADNIK BDB
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: Б/У
- Доступное количество: 1
Покупая «BARISTA POZIOM PODSTAWOWY Walczykiewicz PORADNIK BDB», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Бизнес, работа, Право, Финансы» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
БАРИСТА, БАЗОВЫЙ УРОВЕНЬ [РУКОВОДСТВО]
Блажей Вальчикевич
- Обложка: мягкая обложка
- Издательство: КОФЕ ПОДДЕРЖКА
- Год издания: 2020
- Количество страниц: 96
- Формат: 16 x 23 см
- Примечания к версии:
- ISBN/EAN: 9788395974809
- Индекс: 145139
- Статус: очень хорошо -
- Комментарии к состоянию: нет
Блажей Вальчикевич Бариста базового уровня
Поддержка кофе
Скрипт "Бариста - базовый уровень" предназначен для людей, которые начинают свое приключение с кофе и работают в кафе. Он оправдает ожидания как опытных бариста, так и любителей кофе, сваренного в эспрессо-машине в домашних условиях. Прочитав этот материал, вы узнаете, что такое кофе, какие это сорта кофе, в каких регионах мира он растет и какие процессы влияют на его вкус и аромат. Эти знания изложены по фактам и по пунктам, чтобы они были максимально практичными и существенными, что облегчит их использование в повседневной работе.
Есть также советы, которые помогут вам правильно настроить и использовать кофемашину или кофемолку с жерновами. Также в сценарии рассказывается, как правильно готовить и контролировать качество эспрессо, а также профессионально вспенивать молоко и готовить с его помощью кофе. Также описано, кто такой бариста и насколько важна его роль в повседневной работе кафе.
Оглавление:
стр. 15 Виды кофе и регионы выращивания кофе в мире
стр. 21 Обжарка кофе и влияние этого процесса на его вкус и аромат
стр. 25 Свежесть и хранение кофе
стр. 31 Оборудование для кафе-бара - кофемашина, кофемолка, аксессуары
стр. 55 Элементы организации и правила гигиены труда за барной стойкой в кафе
стр. 61 Эспрессо – определения, параметры и приготовление
стр. 75 Экстракция кофе и сенсорные категории эспрессо
стр. 81 Молоко – виды и приготовление
стр. 89 Меню кафе: черный кофе, кофе с молоком
ПРИЛОЖЕНИЕ
стр. 94 Роль бариста в кафе
стр.95 Вода: стандарты Ассоциации спешиалти кофе
КРИТЕРИИ ОЦЕНКИ СОСТОЯНИЯ - ознакомьтесь перед покупкой:
как новые: подержанные книги, но как из книжного магазина
очень хорошо: книги с незаметными или минимальными следами использования, такими как незначительные загрязнения краев страниц, незначительные загибы в углах или потертости на обложках/обложках, либо с незначительными следами. с течением времени, например слегка пожелтевшие края страниц.
хорошее: книги с нормальными признаками использования, такими как загрязнение краев страниц в результате перелистывания во время чтения, незначительное загрязнение страниц, загиб углов страниц, повреждения. обложке или суперобложке и т. д., а также иногда значительные признаки старения. Несмотря на использование и течение времени - в хорошем техническом состоянии и без серьезных повреждений.
Справедливо: книги, которые сильно изношены предыдущими пользователями и/или с течением времени.
МЫ ВСЕГДА СООБЩАЕМ О:
подписи предыдущих владельцев и т. д., записи о собственности, библиотечные печати, текстовые пометки и т. д., а также физические дефекты, такие как трещины в книжном блоке, зазоры между страницами, надрывы форзаца обложки, складки на страницах пятна, изменения цвета и т. д. Поэтому, если в описании состояния нет информации о них, значит, мы их не видели :)