Бактериальные культуры для греческого сыра 411241
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 4630
Покупая «Бактериальные культуры для греческого сыра 411241», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «[rubrica_name]» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
бактериальная культура для греческого сыра 411241 h1>
Производитель:
бактериальные культуры для греческого сыра h1>
Идеально отобранная смесь бактерий молочной ферментации, которая позволяет создавать восхитительный самодельный греческий сыр, , что является отличной основой для здоровой диеты, а также без глютена. Благодаря использованию Freeze -Free - специального метода сушки, который является одним из самых совершенных методов консолидации пищи, эти культуры долго сохраняют свой потенциал.
Важные функции:
• Для 50 л молока
• Для греческого сыра
Использование:
В случае свежего молока «от коровы» рекомендуется сделать пастеризацию при температуре около 65 градусов C в течение 30 минут.
6 л молока заливает в кастрюлю и нагревайте до 33 ° C. Выключите нагрев. Измерьте около 0,4 г бактерий и растворите в стакане в небольшом количестве теплой воды. Добавьте целое в молоко и тщательно перемешайте. Оставьте под прикрытием около 1 часа. После этого времени - если вы использовали с низким паштерным купленным молоком - добавьте около 1 г свободного хлорида кальция (в случае свежего молока «от коровы» - добавление хлорида кальция не требуется), нагреть молоко до 38 ° C и добавить около 0,6 г высушенного лейтенанта, растворенного в небольшом количестве летней воды. Смешайте с несколькими решающими движениями. Выключите нагрев. Примерно через 50 минут нарежьте на кубики 1-2 см. Кроме того, сгусток все еще может быть разрезан под углом. Оставьте на 10-15 минут, чтобы сыворотка начинала отделяться. После этого времени нажмите сгустку с ситом и удалите сыворотку, которая влияет на нее. Когда большая часть сыворотки отделяется, переместите сгусток в шарф сыра и поместите в прессу в сыр. Постепенно увеличивайте нагрузку на пресс. После достижения нагрузки около 5 кг, оставьте сыр как минимум 12 часов при комнатной температуре. Переложите сыр в рассол (1 литр воды + 180 г соли) на 6 часов, а затем на второй рассол (1 л воды + 70 г соли) для дальнейшего хранения и держите в холодильнике.
Ингредиенты: Streptococcus thermophilus, Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, Lactobacillus helveticus, Lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactobacillus lactis subsp. Cremoris, лактоза
Чистая масса: около 3 г
Масса бактериальных культур может варьироваться в зависимости от их активности.