Бактериальная культура для сыра гауда в 40 л молока
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 180
Заказывая «Бактериальная культура для сыра гауда в 40 л молока», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Бактеріальні культури» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
культура бактерий для сыра Gouda в 40 л молока Browin 411242
Идеально отобранная смесь лактических ферментационных бактерий, которая позволяет вам сделать вкусный домашний сыр в вашем собственном доме! , для полу -харда и жесткого сыра начать приключение с сыра! Ваша собственная кухня! Полем Поверьте нам - это платит, чтобы подождать!
Вы любите сыр? Вы мечтаете о доске самостоятельных угощений? У нас есть отличные новости для вас! Гуда -бактериальные культуры представляют собой идеально выбранную смесь бактерий лактической ферментации, которая позволяет вам сделать вкусный домашний сыр в вашем собственном доме! Сыр, один из самых популярных сыров в нашей стране, который является отличной основой для здоровой диеты, также без глютена. Благодаря использованию замораживания - специального метода сушки, который является одним из самых совершенных методов консолидации пищи, эти культуры долго сохраняют свой потенциал. Упаковки достаточно для 40 литров молока! Чтобы сделать свой собственный сыр, вы можете использовать молоко «прямо из коровьи» или магазин молока - свежее, низко -пастеуристическое!
Использование:
В случае свежего молока «от коровьи» рекомендуется сделать пастеризацию при температуре около 65 градусов C в течение 30 минут
6 л молока заливает в кастрюлю и нагревайте до 33 ° C. Измерьте около 0,5 г бактерий и растворите в стакане в небольшом количестве теплой воды. Добавьте целое в молоко и тщательно перемешайте. Оставьте под прикрытием около часа. После этого времени - если вы использовали с низким пастерированным купленным молоком - добавьте около 1 г свободного хлорида кальция, а затем нагрейте молоко до 38 ° C и добавьте около 0,6 г высушенного лейтенанта, растворенного в стакане теплой воды. Смешайте все. Выключите нагрев. Примерно через 50 минут нарежьте на кубики 1-2 см и аккуратно перемешайте. Оставьте на 10-15 минут, чтобы сыворотка начинала отделяться. После этого времени вылейте около 20-30% в сыворотке и добавьте воду при температуре около 30-35 ° C. Затем, постоянно помешивая, нагрейте полученное зерно до 40-45 ° C за 20-30 минут, пока оно не станет достаточно гибким, чтобы приклеить в руке. Вылейте сыворотку до уровня зерна, а затем перенесите их на шарф с сыром и поместите в прессу к сыру. Вот как полученный сыр уходит около 12 часов при комнатной температуре, время от времени поворачиваясь и нажимая его в прессе. После этого времени удалите сыр, перенесите в рассол (0,5 литра воды + 0,5 л сыворотки + 180 г соли) и уйти на 8 часов. Затем выньте сыр из рассола, перенеситесь на сырную основу и оставьте его для сушки при комнатной температуре, поворачивая его каждые несколько часов. Храните сыр в холодильнике. Когда кожа образуется на ней, защитите ее с помощью покрытия или сыра. Оставьте сыр, чтобы созреть как минимум 4 недели при 8-12 ° C.
Ингредиенты: lactococcus lactis subsp. Lactis, Lactobacillus lactis subsp. Cremoris, Lactococcus lactis subsp. Lactis Biovar. DiacetylicActis, Leuconostoc mesenteroides subsp. Cremoris, Streptococcus thermophilus, лактоза