Бактериальная культура для созревания мяса Brewin - 2 г
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 844
Покупая «Бактериальная культура для созревания мяса Brewin - 2 г», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Сіль для маринування» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
бактериальная культура для созревания мяса - 2 г
Идеально сопоставленные бактериальные культуры, обеспечивающие быстрое и безопасное созревание мяса в кусочке, например, Свинина, вырезка, ветчина или таверна. Бактериальные культуры: ускорить созревание, защищать от развития вредных микроорганизмов, придают характерный вкус и аромат созревания мяса. Флакона достаточно для 10 кг мяса.
Идеально сопоставленные бактериальные культуры, обеспечивающие быстрое и безопасное созревание мяса в кусочке, например, Бактериальные культуры: ускорить созревание, защищать от развития вредных микроорганизмов, придают характерный вкус и аромат созревания мяса. Флакона достаточно для 10 кг мяса.
созревание мяса у вас под рукой - с сегодняшнего дня вы можете наслаждаться собственным созревающим мясом. Бактериальные культуры позволят вам подготовить, среди прочих свиной корейки, вырезки, ветчины или таверны.
Созревание мяса через 10 дней -непревзойденно отобранные бактериальные культуры позволяют выполнять быстрое и наиболее важно безопасное созревающее мясо в домашних условиях!
Дополнительная безопасность - Используя наши бактериальные культуры для созревания мяса, вы можете быть уверены, что ваши домашние продукты защищены и защищены от развития вредных микроорганизмов.
Характерный вкус и аромат - Продукт не только ускоряет созревание мяса, но и дает им особый и уникальный запах и вкус, который порадует всех ваших близких.
для 10 кг мяса - флакон бактериальных культур для созревания мяса позволит вам приготовить до 7 кг ваших любимых, готовых созревающих продуктов!
Рецепт для созревания свинины:
Ингредиенты: 1 кг свиной корейки (2 штуки 0,5 кг), 2 г солення с калием (1/3 чайной ложки), 75 г невертной соли (3,5 столовые ложки), 0,2 г бактериальных культур (1/10 флакона), 1 чайная ложка сахара, 1 л воды.
Чтобы подготовить резервуар лечения, добавить нитрат калия, соль и сахар в 1 л воды. В 100 мл рассола растворить бактериальные культуры и добавить к скамейке. Используйте ок. 50 мл маринованного маринованного маринования с бактериальными культурами для мяса. Затем поместите мясо в рассол на 36 часов при комнатной температуре, чтобы активировать дополнительные бактерии. После этого времени мясо формируется бумажным полотенцем и оставляет для дальнейшего осмотра в течение 48 часов в холодильнике (+7 ° C). На пятый день процесса, довольно сухое мясо, бродят по температуре до 35 ° C в течение 4 часов, чтобы изменить цвет на светлый оранжевый. Используйте фруктовые чипсы (вишня или слива) для курения. После курения держите мясо при температуре до 22 ° C в течение 2 дней. Затем, чтобы получить наилучший эффект, упакуйте свиную корейку и храните в холодильнике как минимум 4 дня. Вместо вакуумной упаковки, свиная корейка также можно хранить при +7 ° C и влажности около 80 %, например, в блюде с дрянь и с доступом к воздуху. Созревающая свинина готова через 10 дней (кусочки 0,5 кг) или 20 дней (кусок 1 кг). Чтобы получить еще более выразительный вкус, расширить процесс созревания.
Ингредиенты: Staphylococcus carnosus, Staphylococcus xylosus, Lactobacillus sakei, Pediococcus pentosaceus.
Магазин при температуре:? -17 ° C