Бактерії яблучно-молочного бродіння MLF - MaloBact HF2
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 11
Приобретая «Бактерії яблучно-молочного бродіння MLF - MaloBact HF2», вы можете быть уверены, что данное изделие из каталога «Винная химия» вы получите через 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
MaloBact HF2
MaloBacti™ HF2 обладает уникальными свойствами яблочно-молочной ферментации при низких температурах, низком pH и высоком содержании алкоголя. Эти бактерии работают как в белых, так и в красных винах. Штамм Oenococcus oeniMaloBacti™HF2 был выделен из вина Пино Нуар.
+А3 Активатор
+А3 Бактериальный Активатор обеспечивает правильный рост количества бактериальных клеток и беспрецедентную скорость работы бактерий в вине. В то же время активатор обеспечивает оптимальные условия для дальнейшей адаптации бактерий в вине.
Происхождение HF2
Бактериальная культура MaloBacti™ HF2 была выделено из вина Пино Нуар с содержанием алкоголя 15,4%. Эти бактерии подходят как для белых, так и для красных вин. Использование бактерий HF2 уменьшает шероховатость и зеленый характер вина. Бактерии HF2 характеризуются более коротким общим временем метаболизма яблочной кислоты, чем конкурирующие штаммы.
Характеристики брожения:
•Предназначены для фруктовых белых и красных вин.
•Очень высокая толерантность к алкоголю (до 16%).
•Высокая устойчивость к неблагоприятным условиям, в том числе к pH > 3,0 и температуре выше 13 ºC.
•Сохранение фруктового характера вина и ускорение его гармонизации.
•Повышение устойчивости бактерий благодаря использованию активатора +А3.
•Идеальная адаптация к сложным условиям всего за 6–8 часов.
Энологические требования:
• Толерантность к SO2 при pH 3,3 < 40 ppm
• Диапазон pH от 3,0 до 4,2
• Толерантность к алкоголю до 16 %
• Требуемая температура 13-26 ºC
Дополнительная информация:
После активации бактерии можно хранить макс. 5 дней при температуре 4-6°С. Перед использованием хранящегося раствора с бактериями доведите его до температуры вина и хорошо перемешайте. После яблочно-молочного брожения следует добавить SO2 для защиты вина от нежелательных микроорганизмов.
Как использовать (процесс активации):
1.Подготовьте 1 литр. воды температурой 23°С.
2.Осторожно подогрейте бактерии и активатор до минимальной температуры 18°С.
3.Добавьте активатор (саше №1) в воду. и тщательно перемешать.
4.Добавьте бактерии в воду с активатором и перемешайте.
5.Раствор с бактериями выдержите при температуре 23-28°С в течение 6-6 8 часов.
6.В течение 8 часов ожидания полной активации перемешайте раствор не менее двух раз.
7. После 8 часов активации pH раствора изменится. падение < 3,8, что означает, что бактерии полностью активны.
8 Перемешайте раствор и добавьте его в вино при температуре 13-20°С.
Хранение:
2 года при минимуме -18°C, 4 недели при +5°C, 5 дней при 4-6°C, если продукт уже активирован. Храните в замороженном виде, всегда активируйте весь пакет за один раз.
ВНИМАНИЕ! УПАКОВКИ, СОДЕРЖАЩИЕ БАКТЕРИИ, БУДУТ ДОСТАВЛЯТЬСЯ ДО 12:00 КАЖДЫЙ ЧЕТВЕРГ. В СВЯЗИ С НЕОБХОДИМОСТЬЮ ХОЛОДИЛЬНОГО ХРАНЕНИЯ МЫ НЕ ОТПРАВЛЯЕМ БАКТЕРИИ ПРЯМО ПЕРЕД ВЫХОДНЫМИ.