ACIDE TARTARIQUE Винна кислота винна кислота 1 кг Laffort для вина
- Время доставки: 7-10 дней
- Состояние товара: новый
- Доступное количество: 37
Приобретая «ACIDE TARTARIQUE Винна кислота винна кислота 1 кг Laffort для вина», вы можете быть уверены, что данный товар из каталога «Винная химия» вы получите в срок 5-7 дней после оплаты. Товар будет доставлен из Европы, проверен на целостность, иметь европейское качество.
КИСЛОТА ТАРТАРИК Винная кислота 1 кг
Л - (+) винная кислота. Подкисление вина и сусла. Покрытие для бетонных резервуаров.
ВИННАЯ КИСЛОТА
L - (+)винная кислота.Подкисление вина и сусла. Покрытие для бетонных резервуаров.
Для подкисления сусла и вин допускаются три кислоты:
• Винная кислота (L (+ ) винная).• Яблочная кислота (L-Malic - D, L-Malic).• Молочная кислота (DL-Lactic).
Эти кислоты естественным образом присутствуют в винограде. Они различаются по структуре, подкисляющей способности и органолептическому эффекту.Дозы могут состоять из смеси добавок различных кислот (особенно подходят для вин для органолептических целей).Цели должны быть подвергнуты предварительному тестированию. Изменения pH и общей кислотности для одного и того же препарата неодинаковы, ионная сила и буферная способность могут иметь значительную разницу в одном сусле или вине и в другом.
НОРМАТИВНОЕ ПОЛОЖЕНИЕ Регламент ЕС 606/2009 (Приложение IA, пункт 12) разрешает использование винной, яблочной и молочной кислот для подкисления сусла и вина. Подкисление сусла и молодых вин во время брожения: Максимальная доза 1,5 г/л, выраженная в винной кислоте. кислоты, т.е. 20 мэкв/л (1,0 г/л в пересчете на H2SO4). Дозировка за один прием.
Подкисление вин:Максимальная доза 2,5 г/л в пересчете на винную кислоту, т.е. 33,3 мэкв/л (1,6 г/л в пересчете на H2SO4). Дозировка за несколько операций в пределах закона, исключительно в пределах помещений винодельни и винодельческой зоны, где собирают виноград, предназначенный для производства соответствующего вина.Все обработки будут внесены в реестр перевалки и доверительный реестр. Подкисление и обогащение (или шаптализация) одного и того же продукта являются взаимоисключающими процессами (например, сусло или молодое вино в процессе брожения могут быть обогащены или шаптализированы, а вино в процессе брожения может быть подкислено), за исключением отступления (Приложение V § C). пункт 7).
Винная кислота остается наиболее эффективной при pH. Чтобы избежать чрезмерного осаждения соли, рекомендуется использовать его во время ферментации сусла.
Каталог продукции Laffort 2020
Паспорт продуктаENG Паспорт безопасности< /п>