23Л ДОМАШНЕЕ ПИВО ВЕНСКИЙ ЛАГЕР +ДРОЖЖЕВЫЙ НАБОР МАЛ

Продюсер: Гоздава

Набор для пивоварения Oberschlesische Brauerei ВЕНСКИЙ ЛАГЕР

Набор для приготовления вкусного домашнего пива на 23 литра.

Состав набора: экстракт солода охмеленный, гибридные дрожжи 7г (верхнее брожение)

Рецепт пива ВЕННА ЛАГЕР разработан немецкими специалистами. Это пиво было создано специально для рынков Германии, Австрии и Швейцарии. У вас есть шанс попробовать мастерство западных пивоваров.

 Набор содержит гибридные дрожжи верхового брожения.

Эти дрожжи производят чистый вкус при температуре ниже 18 градусов.

Они бродят даже при 13 градусах.

Следует учитывать, что чем ниже температура, тем дольше время ферментации.

 Способ приготовления:

 Все элементы, используемые для ферментации, следует промыть и продезинфицировать.

Дрожжи из набора следует развести в 100 мл кипяченой и охлажденной воды (30+/-3 градуса Цельсия). Подождите около 30 минут

Контейнер с концентратом следует поместить в кастрюлю с горячей водой для его разжижения.

В кастрюлю налейте 2 литра воды и растворите в ней 1 кг сахара (лучше глюкозы, а лучше неохмеленного солодового концентрата), нагрейте и тщательно перемешайте, чтобы ингредиенты растворились.

Вылейте все в бродильную емкость и долейте холодной воды до 23 литров, чтобы температура сусла была 18-22°С.

Добавьте ранее гидратированные дрожжи. Тщательно перемешивайте в течение 1–2 минут, чтобы аэрировать сусло.

Плотно закройте емкость для брожения. В крышку емкости (пробку) поместите бродильную трубку, наполненную водой.

Ферментация обычно длится 6-10 дней. При более низких температурах время ферментации может увеличиться. Чтобы определить окончание брожения, сначала понаблюдайте, выходит ли газ из бродильной трубки. Если уровни жидкости в трубке не на одной высоте и крышка емкости вздута, вероятно, брожение все еще продолжается. Если в емкости нет признаков избыточного давления, считаем брожение завершенным. Мы также можем использовать сахаромер.

Пиво можно перелить с осадком в другую емкость и оставить на несколько дней для «тихого брожения». По истечении этого времени разливаем пиво в вымытые, продезинфицированные бутылки, добавляя примерно 4 г сахара (глюкозы) на каждые 0,5 л пива для его карбонизации в бутылке (вторичное брожение). Мы ограничиваем это. Добавленный сахар (глюкозу) следует растворить, несколько раз наклонив бутылку.

Первые 3–5 дней храните при температуре 18–22 градуса Цельсия. Тогда лучше всего выдерживать пиво при температуре 14-18 градусов Цельсия в темном помещении. Долговечность до 2-3 лет!!