СИЛЕЗИЙСКИЙ ПОРТЕР 23 л + БРЮКИТНЫЕ ДРОЖЖИ

Производитель: Gozdawa

Набор для пивоварения Oberschlesische Brauerei SILESIAN PORTER

Набор на 23 шт. литров вкуснейшего домашнего пива.

Состав набора: экстракт солода хмельной, гибридные дрожжи 7г

Рецепт пива СИЛЕЗСКИЙ ПОРТЕРразработан немецкими специалистами. Это пиво было создано специально для рынков Германии, Австрии и Швейцарии. У вас есть шанс попробовать мастерство западных пивоваров.

Набор содержит гибридные дрожжи верхового брожения.

Эти дрожжи создают чистые вкусовые характеристики при температуре ниже 18 градусов.

Они бродят даже при 13 градусах.

Следует учитывать, что чем ниже температура, тем дольше время брожения.

Способ приготовления:

Все элементы, используемые для брожения, необходимо промыть и продезинфицировать.

Дрожжи из набора следует завести в 100 мл кипяченой воды. и охлажденная вода (30 +/-3 градуса Цельсия). Подождите около 30 минут.

Поместите емкость с концентратом в кастрюлю с горячей водой, чтобы он разжижался.

В кастрюлю налейте 2 литра воды и растворите 1 кг сахара ( желательно глюкозу) в нем желательно неохмеленный солодовый концентрат) Нагреть и тщательно перемешать, чтобы растворились ингредиенты.

Выливаем все в бродильную емкость и доливаем холодную воду до 23 литров, чтобы температура сусла была 18- 22°C.

Добавьте предварительно гидратированные дрожжи. Тщательно перемешайте в течение 1-2 минут, чтобы сусло аэрировалось.

Плотно закройте емкость для брожения. В крышку емкости (пробку) поместите бродильную трубку, наполненную водой.

Брожение обычно длится 6-10 дней. При более низких температурах время ферментации может увеличиться. Чтобы определить окончание брожения, сначала понаблюдайте, выходит ли газ из бродильной трубки. Если уровни жидкости в трубке не на одной высоте и крышка емкости вздута, вероятно, брожение все еще продолжается. Если в емкости нет признаков избыточного давления, считаем брожение завершенным. Также можно воспользоваться сахаромером.

Пиво можно слить с осадка в другую емкость и оставить на несколько дней для «тихого брожения». По истечении этого времени разливаем пиво в вымытые, продезинфицированные бутылки, добавляя примерно 4 г сахара (глюкозы) на каждые 0,5 л пива для его карбонизации в бутылке (вторичное брожение). Мы ограничиваем это. Добавленный сахар (глюкозу) следует растворить, несколько раз наклонив бутыль.

Первые 3–5 дней хранить при температуре 18–22 градуса Цельсия. Тогда лучше всего выдерживать пиво при температуре 14-18 градусов Цельсия в темном помещении. Долговечность до 2-3 лет!!